Château de Malmont

Informations

Description

LE VIGNOBLE

6 parcelles aux terroirs très différents ont été identifiées suite aux analyses de sol et aux différentes observations (vent, soleil, altitude).
Ces terroirs ont un point commun une richesse exceptionnelle en magnésium et un PH très alcalin.
Ils sont constitués d’argiles bariolées, niveau gréso-dolomitiques, de gypse datant de 220 millions d’années (époque carnien et norien du Trias) formés par des alluvions argilo-sableuses à graviers et galets, des limons issus des terrasses holocènes

Les vignes sont plantées sur 2,25 /0,90 pour une densité de 5000 pieds / ha.
Afin d’obtenir de très bonnes maturités, une surface foliaire importante est recherchée par la mise en place de palissages très hauts (un fil porteur à 60 cm et 2 doubles fils releveurs). La taille mise en place est respectueuse du flux de sève.

Les sols sont enherbés 1 rang sur 2 et travaillés sous le rang.

Pour les maladies, les traitements sont réalisés avec précision grâce à un pulvérisateur à panneaux récupérateurs qui permet de cibler la vigne et épargner les sols (cuivre et soufre). Pour les insectes ravageurs, observations, pièges et confusions sexuelles sont mis en place sur toutes les parcelles.


LES VENDANGES ET LA VINIFICATION

Le ramassage est effectué à la main par une équipe d’une dizaine de personnes, dans des caisses de 10 kg très peu remplies pour éviter toute altération des raisins.
Les caisses sont ramenées sur des petites remorques (50 caisses par remorque) et déposées instantanément dans une chambre froide réglée à 8°C.
Les raisins sont stockés ainsi jusqu’au lendemain afin de vinifier des raisins intacts.

• Itinéraire blanc et rosé : remplissage du pressoir à la main, pressurage direct dans un pressoir pneumatique inerté et remplissage des cuves en phase liquide par gravité.

• Itinéraire rouge : remplissage de l’égrappoir à la main, égrappage, table de tri, tapis pour les grains égrappés via un tobogan qui amène la vendange par gravité directement dans la cuve sur laquelle est positionné un fouloir réglable.
Décuvage dans des comportes qui sont remplies et versées à la main dans le pressoir.

Tous les transferts de vendanges sont réalisés par gravité. Nous n’avons pas de pompe à vendange dans la cave.




LES ASSEMBLAGES

Grâce à la diversité des cépages et des terroirs, la palette des assemblages possibles est particulièrement large. Le but recherché est de produire des vins possédant beaucoup de complexité et de buvabilité.

Prêts à boire rapidement mais avec une capacité importante à l’élevage, arômes puissants, longueur en bouche, tannins présents mais soyeux pour les rouges.

Fraicheur, minéralité, amplitude, puissance aromatique pour les blancs et les rosés

Une fermentation en barriques neuves a été choisie sur certains blancs et les rouges de garde sont élevés en barriques pendant 12 mois.


Pourquoi l’IGP Côteaux du Salagou ?

Complexité de la géologie, Protection environnementale d’un Grand Site, Beauté des paysages, Œnotourisme facilité, Appartenance à un groupe engagé, Liberté sur le choix de l’encépagement.


LA GAMME


AUDACES blanc AUDACES rouge
Vins vinifiés et/ou élevés en barriques

AMBAGES blanc LINEA rosé TRAMES rouge

MALMONT blanc MALMONT rosé MALMONT rouge
DOLCE VITA DOLCE VITA DOLCE VITA

Région viticole

Languedoc-Roussillon

Pays

France

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Mode de production

Année de certification

2022

Conditionnement

Bouteille verre

Type de produit

Vin tranquille

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Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Détaillant

Grossiste

Vente directe

Pays actuels

France

Type de client(s) ciblé(s)

Agent

CHR

Caviste

Détaillant

E-commerce / VPC

Exportateur

Importateur

Sommelier

Pays ciblé(s)

Belgique

Canada

France

Japon

Royaume-Uni

Suisse

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Site web

Consulter le site de Château de Malmont

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Contact principal

Prénom

Jacques

Nom

BEAUCLAIR

Fonction

Vigneron