Vieux Collège (domaine du)

Informations

Description

Ce domaine familial depuis sept générations est dirigé depuis 2006 par Eric Guyard et atteint aujourd’hui une superficie de 25 hectares.

Le domaine s’étend sur les communes de Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Les cépages sont classiques des vins de Bourgogne, à savoir Pinot Noir pour les vins rouges et le Marsannay rosé, Chardonnay pour les vins blancs et Aligoté pour le Bourgogne Aligoté.

Le vignoble est conduit dans le respect des traditions viticoles avec pour objectif, l’obtention d’un raisin de qualité ayant atteint une bonne maturité et en privilégiant les travaux du sol afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité.

Le Domaine est certifié en viticulture biologique à compter du millésime 2014 afin d’être plus à l’écoute de la plante.

Le respect de l’expression des terroirs a conduit Eric Guyard à multiplier les cuvées parcellaires afin d’illustrer leur grande diversité.
Pour les vins rouges ; la fermentation alcoolique dure environ 20 jours avec des remontages réguliers pour laisser chaque cuvée exprimer sa typicité. Après pressurage, les vins sont placés en fûts de chêne pour y faire la seconde fermentation et resteront jusqu’à la mise en bouteilles environ 18 mois plus tard.

Pour les vins blancs ; après pressurage, les moûts sont placés en fûts de chêne et y resteront pendant les deux fermentations et jusqu’à la mise en bouteilles 12 à 15 mois plus tard.

Région viticole

Bourgogne

Pays

France

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Mode de production

Année de certification

2014

Démarche qualité

Aucune

Conditionnement

Bouteille verre

Type de produit

Vin tranquille

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Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Courtier / Agent commercial

Détaillant Bio

Exportateur

GMS

Importateur

Sommelier

Pays actuels

Danemark

France

Italie

Royaume-Uni

États-Unis

Type de client(s) ciblé(s)

Agent

CHR

Caviste

Exportateur

Magasins bio spécialisés

Sommelier

Pays ciblé(s)

Allemagne

Irlande

Japon

Norvège

Pays-Bas

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Site web

Consulter le site de Vieux Collège (domaine du)

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Contact principal

Prénom

ERIC

Nom

GUYARD

Fonction

Producteur