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ERIC CHEVALIER

Description: Domaine familial depuis plusieurs générations, Gaelle et Eric (frère et sœur) gèrent aujourd’hui 30 hectares au Sud-Ouest de Nantes, en AOP Muscadet Côtes de Grand Lieu. En 2006, Eric prend la suite de son père, déjà en lutte raisonnée, et 10 ans plus tard, tout naturellement, convertit la vigne en agriculture biologique.
Le vignoble est situé entre l’océan Atlantique, la Loire et la réserve naturelle du Lac de Grand-Lieu : les vignes profitent de ce climat tempéré qui façonne des vins. La diversité des terroirs permet de révéler tout le potentiel et la richesse du cépage Melon B, avec la fraîcheur et la signature saline qui le caractérisent.
Une grande partie des raisins est récoltée à la main. Les jus fermentent grâce aux levures indigènes. Les fermentations malolactiques, généralement réalisées, et tout aussi spontanées, stabilisent le vin et ajoutent très souvent une sensation de soyeux en début de bouche.
Dès que possible, le travail se fait par gravité, sans pompage, pour préserver la pureté des jus. Les sulfites sont utilisés avec mesure. Les élevages sont courts, en cuve, sur la majorité des cuvées, dans l’idée générale de proposer des vins frais, sains, salins et aériens.

Type de client(s) actuel(s): Café / Hotel / Restaurant
Caviste
Courtier / Agent commercial
Grossiste
Importateur
Sommelier
Vente directe

Pays actuels: Allemagne
Australie
Belgique
Canada
Danemark
France
Mexique
Norvège
Pays-Bas
République de Corée
Suède
États-Unis

Type de client(s) ciblé(s): Agent
CHR
Caviste
Détaillant
Exportateur
Grossiste
Importateur
Magasins bio spécialisés
Sommelier