Château Ollieux Romanis

Informations

Description

Niché au cœur des paysages sauvages et ensoleillés du massif du Pinada, le Château Ollieux Romanis est un lieu d’âme et de mémoire, où les racines plongent profond et le temps semble suspendu. Situé sur l’ancienne voie reliant les abbayes de Fontfroide et de Lagrasse, le domaine porte en lui mille ans d’histoire agricole. Des oliveraies aux champs de blé, des troupeaux en transhumance aux pierres silencieuses, chaque sillon murmure une histoire.
Depuis 1978, la famille Bories veille avec ferveur sur ce terroir unique, alliant respect du passé et regard tourné vers l’avenir. Les vins d’Ollieux Romanis sont à leur image : fidèles à la terre, à ceux qui la cultivent, et à cette alchimie singulière entre nature, héritage et création. Ils racontent un lieu, des hommes, et un lien indéfectible au Cru Boutenac.
Le domaine s’étire dans le massif du Pinada, véritable amphithéâtre de pins au cœur des Corbières méridionales. Le sol, composé de grès, de calcaire et d’argile, assure un drainage naturel idéal. L’altitude et l’exposition offrent un subtil équilibre entre concentration et fraîcheur, tandis que les vents rafraîchissants et la lumière méditerranéenne façonnent des vins intenses, aromatiques, bâtis pour le temps.
Sur 60 hectares cultivés en agriculture biologique, la diversité des sols — grès rouge, calcaire vibrant, argiles profondes — nourrit la vigne et stimule son expression. À 150 mètres d’altitude, les coteaux orientés sud-est captent l’énergie du soleil du Midi, parfois tempérée par une pluie imprévisible. Ici, la fraîcheur est reine, et la nature mène la danse.
Les vieilles vignes forment le cœur battant du domaine. Carignan de plus de 65 ans, Grenache trentenaire, Syrah et Mourvèdre enracinés depuis deux décennies : chaque cep puise dans un sol ancien la matière, la complexité et l’élan qui définissent les grands vins d’Ollieux Romanis. C’est dans ces racines profondes que naît leur singularité.
Depuis 2005, le Cru Boutenac est reconnu comme l’unique appellation communale des Corbières — une distinction portée haut par le domaine. Les vins, rigoureusement sélectionnés à travers une triple dégustation, rendent hommage au Carignan, cépage phare des assemblages. Chaque cuvée exprime avec justesse les épices, la profondeur et le potentiel de garde qui font la noblesse du Sud.
En 2021, une nouvelle ère a commencé avec la construction d’un chai contemporain, parfaitement intégré au paysage. Pensé selon le principe de la gravité, il permet un travail tout en douceur, sobre en énergie. La lumière naturelle inonde les lieux, les cuves inox à double paroi assurent une régulation thermique précise, et quatre cuves à chapeau flottant permettent des vinifications sur mesure. Chaque choix technique reflète un même engagement : faire du vin avec rigueur, mais dans le respect du rythme de la nature.

Région viticole

Languedoc-Roussillon

Pays

France

______

Mode de production

Année de certification

2019

Conditionnement

Bouteille verre

Type de produit

Vin tranquille

______

Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

E-commerce / VPC

Grossiste

Importateur

Sommelier

Pays actuels

Allemagne

Belgique

France

Pays-Bas

Royaume-Uni

États-Unis

Type de client(s) ciblé(s)

CHR

Caviste

Grossiste

Importateur

Pays ciblé(s)

Allemagne

Arabie saoudite

Argentine

Australie

Belgique

Canada

Chine

Danemark

Espagne

Finlande

France

Grèce

Hong-Kong

Inde

Islande

Japon

Luxembourg

Norvège

Nouvelle-Zélande

Pays-Bas

Pologne

Portugal

Royaume-Uni

Suisse

Suède

Thaïlande

Viet Nam

Émirats arabes unis

États-Unis

______

______

Contact principal

Prénom

Lisa

Nom

DURAND

Fonction

Directeur marketing