Domaine de Cantalauze

Informations

Description

Le Domaine de Cantalauze est un domaine familial de 9 hectares situé à 300 mètres d’altitude sur le plateau calcaire de l’appellation Gaillac.

Nos vins sont naturels :
- Nous travaillons depuis 1982 des sols vivants, sans intrants, avec un travail sans retournement et un compostage de surface.
- Nos vignes sont entourées de haies et de bois, une prairie naturelle diversifiée pousse à ses pieds.
- Les fermentations se font en levures indigènes et nos vins ne dépassent pas 25 mg/l de SO2 total.

Nos vins sont expressifs :
- La vigne est taillée en cordons pour favoriser les réserves,
- Palissée à 2,20 m pour optimiser la photosynthèse,
- Et nous préservons l’intégrité du raisin grâce aux vendanges manuelles, au transport en caissettes, à des transferts doux par tapis et pompage péristaltique ainsi que par un pressurage pneumatique.

Nos vins sont précis :
- Les grappes et baies sont triées sur table,
- Nos vinifications se font en cuverie inox et béton thermorégulée,
- avec une hygiène irréprochable qui garantit finesse et netteté aromatique.

Cantalauze, c’est la rencontre entre un terroir vivant, des cépages autochtones et un soin extrême apporté à chaque étape.

Région viticole

Sud-Ouest

Pays

France

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Mode de production

Année de certification

1983

Démarche qualité

Nature & Progrès

Conditionnement

Bouteille verre

Type de produit

Vin effervescent

Vin tranquille

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Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Détaillant Bio

Vente directe

Pays actuels

Belgique

France

Italie

Type de client(s) ciblé(s)

Agent

CHR

Caviste

Détaillant

Exportateur

Magasins bio spécialisés

Sommelier

Pays ciblé(s)

Allemagne

Belgique

Canada

France

Japon

Mexique

Pays-Bas

Royaume-Uni

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Site web

Consulter le site de Domaine de Cantalauze

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Contact principal

Prénom

Pauline

Nom

LAURENT

Fonction

Directeur