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Domaine de Monthélys

Description: LES VINS DU DOMAINE DE MONTHELYS
Promenez-vous dans le pays du schiste ! Savourez les arômes de garrigue, d'épices et de fruits mûrs dans votre verre. Notre terroir de Faugères produit des vins de caractère, alliant puissance et élégance tout en préservant la fraîcheur du fruit. Après une longue carrière dans l'imprimerie, animé par mon amour du vin et de la nature, j'ai fondé le Domaine de Monthélys début 2018 et me suis engagé dès le départ dans une démarche biologique. À 300 mètres d'altitude, au cœur du Parc naturel régional du Haut Languedoc, je cultive 5 hectares dans ce magnifique terroir où le schiste dominant confère aux vins de Faugères leur caractère unique. On dit que les vins de Faugères sont réputés pour leurs tanins élégants ! Les vendanges sont effectuées à la main et toutes les vinifications se font dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver l'identité des cépages, car je n'aime pas les vins élevés en fûts. Ici, les rendements sont assez faibles, avec une moyenne de 25 hectolitres par hectare. Pour les vins rouges, j'ai développé une gamme aux profils distincts, adaptés à des moments de dégustation et à des accords mets-vins spécifiques

Type de client(s) actuel(s): Café / Hotel / Restaurant
Caviste
Grossiste
Sommelier
Vente directe