Retour

Borie la Vitarèle (domaine)

Description: Fondé en 1990 par Jean-François et Cathy Izarn, l'aventure de Borie la Vitarèle commence avec la conviction qu’ici le terroir n’a pas dit son dernier mot.
Dans une vallée entourée de forêts de chênes verts, de prairies et de garrigue, aujourd'hui, Borie la Vitarèle est un grand domaine de 70 ha de terres, sur lesquelles seulement 18 ha (en AOC Saint-Chinian) sont plantées en vignes. C’est une taille à dimension humaine qui leur permet de faire un travail artisanal de qualité.
La pratique d’une viticulture naturelle (certifiés ECOCERT depuis 1998) inspirée des principes de la biodynamie y respecte la vie des sols et de la plante. Les vendanges y sont entièrement manuelles.
Dans la cave fraîche, l'alchimie des fermentations indigènes se produit à travers des vinifications douces et minimalistes, considérées comme de lentes infusions.
Depuis la disparition accidentelle de Jean François en avril 2014, Cathy, sa fille Camille et son compagnon Ulrich ont repris les rênes du domaine. Depuis 2017, c’est Camille qui vinifie les vins de Borie la Vitarèle. Ils continuent ensemble de créer des vins de terroirs, uniques et authentiques qui reflètent la musique d'un lieu singulier, forcément inimitables.

Pays actuels: Allemagne
Belgique
France
Japon
Luxembourg
Pays-Bas
Royaume-Uni
Suisse
Suède
États-Unis

Pays ciblé(s): Canada
Danemark
Hong-Kong
Malaisie
Norvège
République Tchèque
Singapour
Suède
États-Unis