Abbaye Sylva Plana

Informations

Description

UN LIEU HISTORIQUE

Depuis l’antiquité romaine et jusqu’au Moyen- Age, les moines bénédictins ont pris soin de vignobles, dont certains ont ensuite été repris par les Cisterciens. Au fil des siècles, les Cisterciens ont accumulé une solide somme de connaissances sur la culture de la vigne et la vinification.
L’abbaye Sylva Plana était une grange monastique fondée en 1139 par des moines cisterciens venus de l’abbaye de Sylvanès en Aveyron. Les murs de l’abbaye n’ont pas résisté à l’outrage du temps mais le vignoble appelé la “plaine du salut” continue à offrir ce qu’elle a de meilleur.
Nous défendons fièrement cet héritage de 900 ans dont les vignes attenantes entrent dans la composition de nos 54 hectares de vignoble en Agriculture Biologique.
Le domaine, s'est également diversifié dans les années 2010, avec la création de son restaurant et des ses chambres d'hôtes.
NOTRE TERROIR

Se situant sur la commune de Laurens, à 30 km des rivages de la Méditerranée, le domaine Abbaye Sylva Plana s’étire comme un amphithéâtre dans une nature encore préservée.
Son altitude varie de 300 à 450 m, la vue allant de la Montagne Noire aux cimes des Pyrénées y est à couper le souffle.
Le domaine comprend 54 hectares de vignes réparties entre cépages à vin rouge (Cinsault, Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre) et à vin blanc (Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino et Viognier).
Nos vignes sont exposées sud, en courbes de niveaux, plantées sur des sols de schiste, d’argilocalcaire et de marbre. Elles y subissent des été secs et sont principalement balayées par le vent du nord.
Par sa taille, le domaine laisse de grandes marges de manœuvre pour sélectionner chaque année nos raisins afin de garantir une continuité dans nos vins
NOTRE ENGAGEMENT

Notre respect de l’environnement procède de notre désir de faire les meilleurs vins possibles. Nous croyons que les pratiques biologique et biodynamique permettent la pleine expression du profil aromatique de nos vins et en font ainsi un reflet plus fidèle de leur terroir de schiste.
Toutes nos vignes sont issues de sélections massales (c’est à dire de boutures des meilleures vieilles vignes), nous pratiquons la viticulture biologique et sommes certifiés en Agriculture Biologique depuis 2008.
Les rendements sont naturellement bas : 35 hl par hectare, les raisins sont récoltés et triés à la main, la vinification se fait avec le minimum d’intrants, nous pratiquons l’enherbement pour amener de la nutrition à la plante, nous utilisons des traitements naturels et un compost biologique, l’utilisation de la confusion sexuelle par phéromones nous permet de limiter la présence d’insectes nuisibles.
Nous prenons le plus grand soin de la garrigue qui borde nos vignes afin d’y encourager la biodiversité et la nidification des chauves souris et des bergeronnettes.

Région viticole

Languedoc-Roussillon

Pays

France

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Mode de production

Année de certification

2011

Démarche qualité

Aucune

Conditionnement

Bouteille verre

Type de produit

Vin tranquille

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Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Grossiste

Importateur

Pays actuels

Allemagne

Belgique

France

Luxembourg

Pays-Bas

République Tchèque

Type de client(s) ciblé(s)

Agent

CHR

Caviste

Grossiste

Importateur

Pays ciblé(s)

Allemagne

Belgique

Danemark

Irlande

Japon

Luxembourg

Monaco

Norvège

Pays-Bas

Pologne

Polynésie française

Royaume-Uni

République Tchèque

Suisse

Suède

États-Unis

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Site web

Consulter le site de Abbaye Sylva Plana

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Contact principal

Prénom

Nicolas

Nom

SCEA Bouchard C&N

Fonction

Directeur