VIVENTIUS

Informations

Type de produit

Vin tranquille

Couleur

Rouge

Millésime

2015

Cépages

Pinot noir

Nombre de bouteilles produites

< 25 000 cols

Conditionnement

Bouteille verre

% d'alcool

12,5%

______

Mode de production

Type de sol

Schisteux

Type de vinification

Egrappé

Foulé

Pigeage

Vendanges manuelles

Vinification traditionnelle

Type d'élevage

Bois (chêne) - Foudre;Entre 12 et 18 mois;Plus de 18 mois

Mode de production complémentaire

Biodynamie

______

Réseaux distributions

Réseau(x) de distribution actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Courtier / Agent commercial

E-commerce / VPC

Importateur

______

Notes de dégustation, médailles et distinctions

Notes de dégustation

Cépage : Pinot Noir Exposition : Sud-Ouest Sols : Schistes ardoisier gris bleu Degrés alcoolique : 12.5° Millésime : 2015 Potentiel de garde : plus de 15 ans Préparations biodynamiques : Compost de bouse MT Tisanes (orties, prêle…) Labour, binage mécanique et manuel Méthode de production : Vinification naturelle (sans souffre, LI) Égrappage à 100 %. Macération 4 semaines en cuve bois ouverte. Elevage de 18 mois en barrique neuve. Dégustation Ma Robe : grenat profond aux reflets tuilés Mon Nez : cerise à l'eau de vie avec des notes de cuir Ma Bouche : Vin d'une admirable densité, racé avec des tanins moelleux enrobant le palais Accords Met-Vin : Viande rôtie, Viande rouge, Agneau, Viande en sauce, Gibier Température de service : 18° // Grape Variety : Pinot Noir Exposure : South-West Soils : Schist ABV : 12.5° Vintage : 2015 Cellaring potential : over 15 years Biodynamic preparations : cow dung compost, herbal teas (nettles, horsetail...) dynamised and then pulverised. Ploughing, manual hoeing based on the earthly and lunar rhythms. Manual harvest Production Method : Natural Vinification (without sulfur, L.I.) Entirely destemmed grapes Maceration 4 weeks in open wooden tank Raised in oak tank for 18 months TASTING My Robe : Grenat My Nose : Cherry with brandy with leather notes My Mouth: Wine of admirable density, racy with soft tannins coating the palate Wine and Food pairings : Roasted meat, Red meat, Lamb, Meat with sauce Service Temperature : 18°