SAINT NICOLAS

Informations

Type de produit

Vin tranquille

Couleur

Rouge

Millésime

2014

Cépages

Pinot noir

Nombre de bouteilles produites

< 25 000 cols

Conditionnement

Bouteille verre

% d'alcool

13,5%

______

Mode de production

Type de sol

Limoneux

Schisteux

Siliceux

Type de vinification

Egrappé

Foulé

Pigeage

Vendanges manuelles

Vinification traditionnelle

Type d'élevage

Bois (chêne) - Foudre;Plus de 18 mois

Mode de production complémentaire

Biodynamie

______

Réseaux distributions

Réseau(x) de distribution actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Courtier / Agent commercial

E-commerce / VPC

Importateur

______

Notes de dégustation, médailles et distinctions

Notes de dégustation

Cépage : Pinot Noir Exposition : Sud-Ouest Sols : Schiste ardoisier gris bleu, limons et éléments siliceux Degrés alcoolique : 13,5° Millésime : 2014 Potentiel de garde : 10 à 15 ans Préparations biodynamiques: Compost de bouse MT Tisanes (orties, prêle…) Labour, binage mécanique et manuel Méthode de production : Vinification naturelle (sans souffre, LI) Égrappage à 80 %. Macération 3 semaines en cuve bois ouverte. Elevage de 18 mois en barrique neuve. Dégustation Ma Robe : Pourpre aux reflets ambrés Mon Nez : Puissant et raffiné avec des notes fleuries comme la gentiane Ma Bouche : On retrouve un Pinot Noir concentré, mûr et dense. Accords Met-Vin : Vin pour des mets de caractère : carré d'agneau, tournedos... Température de service : 18° // Grape Variety : Pinot Noir Exposure : South West Soils : Schist ABV : 13.5° Vintage : 2014 Cellaring potential : 10 to 15 years Biodynamic preparations : cow dung compost, herbal teas (nettles, horsetail...) dynamised and then pulverised. Ploughing, manual hoeing based on the earthly and lunar rhythms. Manual harvest Production method : Natural Vinification (without sulfur, L.I.) 80% destemming Maceration 3 weeks in open wooden tank Raised in oak tank (new barrel) for 18 months Ageing in bottle for 8 years. TASTING My Robe : Purple with amber reflections My Nose : Powerful and refined with floral notes My Mouth : We find a concentrated, ripe and dense Pinot Noir. Wine and Food pairings : Wine for dishes of character: rack of lamb, tournedos Service temperature : 18°