VIN D'ANTOINE

Informations

Type de produit

Vin tranquille

Couleur

Rouge

Millésime

2023

Cépages

Gamay

Négrette

Nombre de bouteilles produites

< 25 000 cols

Conditionnement

Bouteille verre

% d'alcool

13,0%

______

Mode de production

Type de sol

Argileux

Quartz

Schisteux

Type de vinification

Egrappé

Fementation en levure indigène

Foulé

Pigeage

Vendanges manuelles

Vinification traditionnelle

Type d'élevage

Bois (chêne) - Foudre;Entre 6 et 12 mois

Mode de production complémentaire

Biodynamie

______

Réseaux distributions

Réseau(x) de distribution actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Courtier / Agent commercial

E-commerce / VPC

Importateur

______

Notes de dégustation, médailles et distinctions

Notes de dégustation

Cépage : 95% Gamay & 5% Négrette Exposition : Sud-Ouest Sols: Argilo-schisteux et Quartz Degré alcoolique : 13° Millésime : 2023 Potentiel de garde: 3 à 5 ans A la vigne : Compost de bouse MT Tisanes (orties, prêle…) Labour, binage mécanique et manuel Vinification et élevage : Macération de grappes entièrement égrappées pendant 8 jours. Fermentation en levures indigènes. Elevage en fûts de chêne Dégustation Ma Robe : Robe rubis aux reflets framboises Mon Nez : Fruits rouges rouges et noirs, Groseilles, mûres avec une touche de réglisse Ma Bouche : Légère croquante et juteuse, finale soyeuse Accords Met-Vin : Côte de veau grillée, confit d'oignons nouveaux et chutney de cerises Rillette de lapin au romarin et raisins secs Echine de porc marinée au thym puis grillée, légumes grillés au piment de cayenne et paprika fumé Température de Service : 14 to 16°C // Grape Variety : 95 %Gamay & 5% Négrette Exposure : South-West Soils : Clay-schist and Quartz ABV : 13° Vintage : 2023 Cellaring potential : 3 à 5 ans Biodynamic Preparations : Cow dung compost, herbal teas (nettles, horsetail...) dynamised and then pulverised. Ploughing, manual hoeing based on the earthly and lunar rhythms Manual harvest Production method : Entirely destemmed grappes 8 days maceration Raising in oak tank TASTING My Robe : Ruby robe, with raspberry colored reflections My Nose : Ripe black fruits with a touch of liquoric My Mouth : Light and fruity, Red and black fruits aromas. Wine and Food Pairing : Spanish Tapas, Charcuterie and tomatoes salted pastry, Rosemary rabbit rillettes, Marinated and stewed prok with Thyme and Panfried roots vegetables Service Temperature : 14 to 16°