VIN D'ANTOINE

Information

Product type

Still wine

Color

Red

Vintage

2023

Grape varieties

Gamay

Négrette

Number of bottles produced

< 25,000 bottles

Packaging

Glass bottle

% alcohol

13,0%

______

Production mode

Type of soil

Clay/Clayey

Quartz

Schistous

Type of winemaking

Destemming

Indigenous yeast fermentation

Crushing

Push down

Harvesting by hand/Hand-picked harvest

Traditional winemaking

Type of wine aging

Oak - Foudre;Between 6 and 12 months

Complementary production mode

Biodynamics

______

Distribution networks

Current distribution network(s)

Café / Hotel / Restaurant

Broker / Sales agent

E-commerce / Distance selling

Importer

______

Tasting notes, medals and awards

Tasting notes

Cépage : 95% Gamay & 5% Négrette Exposition : Sud-Ouest Sols: Argilo-schisteux et Quartz Degré alcoolique : 13° Millésime : 2023 Potentiel de garde: 3 à 5 ans A la vigne : Compost de bouse MT Tisanes (orties, prêle…) Labour, binage mécanique et manuel Vinification et élevage : Macération de grappes entièrement égrappées pendant 8 jours. Fermentation en levures indigènes. Elevage en fûts de chêne Dégustation Ma Robe : Robe rubis aux reflets framboises Mon Nez : Fruits rouges rouges et noirs, Groseilles, mûres avec une touche de réglisse Ma Bouche : Légère croquante et juteuse, finale soyeuse Accords Met-Vin : Côte de veau grillée, confit d'oignons nouveaux et chutney de cerises Rillette de lapin au romarin et raisins secs Echine de porc marinée au thym puis grillée, légumes grillés au piment de cayenne et paprika fumé Température de Service : 14 to 16°C // Grape Variety : 95 %Gamay & 5% Négrette Exposure : South-West Soils : Clay-schist and Quartz ABV : 13° Vintage : 2023 Cellaring potential : 3 à 5 ans Biodynamic Preparations : Cow dung compost, herbal teas (nettles, horsetail...) dynamised and then pulverised. Ploughing, manual hoeing based on the earthly and lunar rhythms Manual harvest Production method : Entirely destemmed grappes 8 days maceration Raising in oak tank TASTING My Robe : Ruby robe, with raspberry colored reflections My Nose : Ripe black fruits with a touch of liquoric My Mouth : Light and fruity, Red and black fruits aromas. Wine and Food Pairing : Spanish Tapas, Charcuterie and tomatoes salted pastry, Rosemary rabbit rillettes, Marinated and stewed prok with Thyme and Panfried roots vegetables Service Temperature : 14 to 16°