VIN DE THIERRY

Information

Product type

Still wine

Color

White

Vintage

Non millésimé

Grape varieties

Chenin

Grolleau

Number of bottles produced

< 25,000 bottles

Packaging

Glass bottle

% alcohol

12,5%

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Production mode

Type of soil

Clay/Clayey

Silty sandy

Schistous

Type of winemaking

Indigenous yeast fermentation

Direct pressing

Harvesting by hand/Hand-picked harvest

Traditional winemaking

Type of wine aging

Between 6 and 12 months;Inox

Complementary production mode

Biodynamics

______

Distribution networks

Current distribution network(s)

Café / Hotel / Restaurant

Wine shop

Broker / Sales agent

E-commerce / Distance selling

Importer

______

Tasting notes, medals and awards

Tasting notes

Cépage : 60% Chenin & 40% Groslot gris Dosage : Blanc sec Exposition : Sud-Est Sols : Argilo schisteux et alluvions sablo-limoneuses Degré alcoolique : 12.5° Potentiel de garde : 3 ans Vinification et élevage : Tri manuel, vendange entière, pressurage pneumatique très lent. Puis, transfert des jus par gravité, léger refroidissement sans débourbage et une fermentation en levures indigènes. Elevage en cuve inox. A la vigne : Compost de bouse MT Tisanes (orties, prêle…) Labour, binage mécanique et manuel. Dégustation Ma Robe : Pâle aux reflets argentés. Mon Nez : Arôme de fruit blanc (type pêches de vignes). Ma Bouche : Une aromatique fine sur les fleurs blanches, la pêche de vigne, des notes beurrées, citronnées et d’amande douce. Une bouche tonique avec une finale salivante. Accords Met-Vin : Apéritif, Huitre, Fruits de mer, Fromage de chèvre. Température de service : 12° // Grape variety : Chenin & Groslot gris Type of wine : Dry white wine Exposure : Light exposed south east Soil :Clay-Schist and quartz ABV : 12.5° Biodynamic preparations : Compost of dung MT Herbal Teas (nettles,horsetail…) Reparation 500 (horn manure) Preparation 501 (horn silica) Production method : Natural vinification (without sulfur, L.I.) : Cold static settling Soft pressing. Fermentation and raising in stainless steel tank.. TASTING Pale with silver reflections, nose Expressive with citrus, apricot, white flowers and iodine aromas. My mouth Soft and delicate, iodized and aromatic mouth Wine and Food pairings : Ideal for oysters with bread and elderflower Parmesan shortbread Pasta with carbonara sauce cep and parmesan risotto Goat and ewe cheese I am Vegan Friendly I am suitable for vegans Service temperature : 12° Cellaring potential 3 years