Pinot Noir Esprit Libre nature 2024

Type of winemaking: Destemming
Indigenous yeast fermentation
Harvesting by hand/Hand-picked harvest
No input winemaking
Traditional winemaking

Current distribution network(s): Café / Hotel / Restaurant
Wine shop
Wholesaler
Importer

Tasting notes: Ce Pinot Noir « Esprit Libre » est né d’une envie de produire des vins au plus près de leur état naturel. Aucun intrant à l’exception d’une infime dose de sulfites la veille de la mise en bouteille. Ceci comporte quelques risques, nécessite un travail d’une extrême précision et un suivi très rigoureux. La robe est rouge rubis. Il n'a pas été filtré, tout juste clarifié. Le nez est très expressif et gourmand, aux senteurs de fruits rouges (griottes, cassis). La bouche est bien structurée, marquée par des tanins déjà bien fondus et une fraîcheur typiquement « alsacienne » . Afin d’exprimer sa complexité, merci de le servir chambré et de penser à le carafer. Un vin de plaisir à déguster sans attendre !