Masterclass

Le programme des masterclass 2024

Voici le programme des masterclass qui se tiendront pendant les 3 jours du salon Millésime BIO.

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LUNDI 29 JANVIER 2024
La Fresque du Vin Bio
animée par Fanny BARTHÉLÉMY, Créatrice de la Fresque du vin - Consultante - Enseignante (OWA Learning)

Participez à un atelier ludique et pédagogique qui vous accompagnera vers une appropriation des principaux enjeux du monde du vin
et une prise de conscience des impacts de sa production (environnement, biodiversité).
14h30
-
15H30

Salle 2
 L'AOP Saint-Chinian : une appellation, deux terroirs, une diversité de vins bio...
animée par Dominique HUTIN, journaliste et œnologue (France Inter)

Partez à la découverte de l'AOP Saint-Chinian, la spécificité de ses terroirs entre schistes et calcaires, garrigues et maquis, et leurs influences sur ses vins bio.
16h
-
17h

Salle 2


MARDI 30 JANVIER 2024
Cidres et poirés bio : nouvelles tendances, nouveaux procédés
animée par Marc POTTIER, Caviste Indépendant (Cave Henri IV)

Découvrez comment déguster les cidres et les poirés, ainsi que les nouveaux procédés qui leur sont associés.  
(traduction simultanée en anglais)
10h
-
 11h

Salle 2
Austrian Wine : "a display of Modern Biodynamic wines revealed celebrating 100 years of Rudolf Steiner

Dégustation de vins autrichiens en biodynamie sélectionnés et présentés par Austrian Wine.
(en anglais)
10h30
-
12h30

Salle 1
Hybrides, résistants : les cépages de demain ? 
animée par Alexis ZAOUK, Maître caviste, Meilleur Caviste d’Argent 2022 - Meilleur Jeune Caviste de France 2020 (La Cave D'Alex)

Venez déguster des vins bio issus de ces variétés, anciennes ou nouvelles, qui résistent aux changements climatiques et aux maladies.
(traduction simultanée en anglais)
11h30 
-
 12h30

Salle 2
Les bières bio : vous allez en boire de toutes les couleurs !
animée par Jean-Olivier RIEUSSET, responsable filière Syndicat National des Brasseries Indépendantes (SNBI), consultants bières et spiritueux

Découvrez les différents types de bières bio et comment les déguster pour en apprécier toutes les subtilités. 
(traduction simultanée en anglais)
15h
-
16h

Salle 2
L'Atelier des Écri'Vins
 animée par Lise VORGY, Formatrice et consultante, animatrice d'ateliers d'écriture & Antoine BETH, enseignant, œnologue 

Associez l'art de la dégustation à celui de l'écriture lors de cet atelier original qui vous fera aborder les vins d'une autre manière.
(12 personnes maximum)
(traduction simultanée en anglais)
17h
-
18h30

Salle 2


MERCREDI 31 JANVIER 2024
Le rosé bio à travers les âges
animée par Nathalie POUZALGUES Œnologue, chargée de projets le Centre du Rosé.

Une dégustation verticale pour voyager à travers tous les âges des rosés et (re)découvrir les capacités de vieillissement des vins rosés.
10h
 -
 11h

 Salle 2

Duos insolites et parfaits à expérimenter : bières et fromages.
animée par Élisabeth PIERRE, éditrice et rédactrice en chef de Mordu, Auteure, Formatrice, zythologue 

Découvrez comment associer bières bio et fromages lors d'une dégustation surprenante et enrichissante. 
11h30
-
12h30

Salle 2


Sudvinbio Sudvinbio, association interprofessionnelle regroupant producteurs et négoces de la filière viticole bio d'Occitanie. Elle est organisatrice du concours Challenge Millésime BIO et du salon Millésime BIO. Voir le site
Challenge Millésime BIO Concours international des vins biologiques du salon Millésime BIO. Voir le site