« ZUR RÖMERKELTER » EST UN DOMAINE DE 10 HA SITUÉ EN ALLEMAGNE (MOSELLE). LEUR RIESLING SEC 2010 EDITION BEE CUVÉE « BEETLE » A REMPORTÉ UNE DES QUATRE MENTIONS SPÉCIALES AU DERNIER CHALLENGE MILLÉSIME BIO.

Timo, chez vous la viticulture est depuis toujours une affaire de famille, n’est-ce pas ?

Ma famille produit du vin depuis 1729 – je représente la 10ème génération de vignerons ! Nous produisons environ 60 000 bouteilles par an. Mon père a mené des recherches approfondies sur la biodiversité dans le vignoble, et nous avons été certifiés bio dès 1995. Depuis 2003, nous utilisons la biodynamie selon les normes Demeter, mais pour le moment sans être certifiés (nous réfléchissons à cette certification). Mes parents travaillent avec moi, nous devons avoir cette passion dans nos gènes !

En quoi consiste votre projet “Edition Bee” ?

La majeure partie du vignoble est située à « Honigberg » (« la colline du miel »). C’est là qu’est né « Edition Bee », en contemplant les abeilles, les bourdons, les scarabées de Honigberg. Nous avons décidé de créer cette gamme afin de refléter notre objectif de produire des vins de qualité, procurant un maximum de plaisir, et intégrant une noble cause dans leur définition. En 2009, je me suis associé pour ce projet avec Andreas Thran, qui gère la vinification et la commercialisation.

Comment sont distribués vos vins ? Peut-on les trouver hors d’Allemagne ?

La majeure partie est vendue en Allemagne. La Suisse et la Scandinavie sont des débouchés de plus en plus importants pour nous, mais nous avons des partenaires commerciaux partout dans le monde. Récemment nous avons étendu nos activités en Asie (et ailleurs en Europe aussi), ce qui explique notre choix d’être exposants à Millésime Bio. Avec notre gamme « Edition Bee », nous essayons d’échapper à la pression du marché allemand, très axé sur le prix : nous devons vendre nos vins au juste prix, car nous nous sommes également fixé des standards sociaux élevés (certifiés par Delinat) pour leur production. Nous recherchons actuellement des distributeurs afin d’étendre nos activités tout en conservant nos objectifs idéalistes.

Parlez-nous du vin qui a reçu la Mention Spéciale

Nous sommes très très fiers de cette médaille ! De plus, comme c’est le premier millésime de notre « Edition », c’est une reconnaissance du travail réalisé, et cela nous montre que nous allons dans la bonne direction. Ce vin est le riesling d’entrée de gamme de notre portefeuille – alors imaginez la qualité des quatre autres vins de la gamme « Edition Bee » ! Tous nos rieslings sont conçus pour de longues gardes, ce qui nous laisse penser que nos têtes de cuvée ont encore besoin de quelques années pour exprimer tout leur potentiel. Cette cuvée« Beetle » a été créée dans l’idée d’offrir un compagnon idéal à un bon dîner entre amis, à un prix raisonnable – pas trop alcoolisé, du fruit et de la fraîcheur, de la minéralité ; Essayez-le et vous verrez !