Interview Château d'Estoublon - Rémy Reboul

La famille Schneider, entrepreneurs extérieurs au monde du vin, a racheté ce domaine en ruine en 1998… Comment ont-ils été entraînés dans cette aventure ?
La famille Schneider détient des terres en Provence (chasses, oliveraies, arbres fruitiers…) depuis plus de 50 ans et c’est naturellement qu’ils ont racheté un domaine viticole en 1998 en réhabilitant un des plus beaux terroirs du cœur de la Vallée des Baux de Provence autour d’un site historique magnifique. De plus, M. Schneider avait des relations amicales avec les anciens propriétaires.

Pas de soufre, pas de cuivre, cuves béton ovoïdes…Quelle est votre relation à l’agriculture biologique et biodynamique ? 
Les labels bio ou biodynamiques ne sont pas les critères absolus recherchés car nos vins doivent d’abord ressembler à la terre dont ils sont issus sans interventionnisme technologique et/ou œnologique. L’observation, l’accompagnement de ces cultures et une certaine idée d’un produit dit « naturel » nous ont amené à ne plus utiliser de cuivre et une utilisation restreinte de soufre. Pour la cave, nous adoptons la même philosophie : « à quoi bon bastonner nos vins alors que l’objectif recherché est d’obtenir des raisins de première qualité ? ».
S’agissant de notre cuverie, nous menons depuis près de 15 ans différents essais sur des barriques, des amphores, des cuves inox, des cuves bétons et tronconiques, des foudres, chaque contenant amenant sa part d’équilibre et d’harmonie.

Que représente cette Médaille d’Or – Mention Spéciale pour vous ? Participez-vous à beaucoup de concours ?
Cette récompense permet de nous situer par rapport à d’autres vignobles/vignerons, nous qui venons de naître dans le monde du vin !
Nous ne faisons que peu de concours.

Où peut-on trouver vos vins ? Quels sont votre stratégie commerciale et vos circuits de distribution ?
Nos vins sont distribués dans la belle restauration, cavistes, épiceries fines en France (50%) et à l’export (50%). Pas de grandes surfaces.

Vous participerez au salon Millésime Bio pour la première fois cette année, qu’en attendez-vous ? 
De nouveaux contacts en France et dans le monde  ainsi qu’un échange avec un public amateur et d’autres professionnels du vin.