DOMAINE MONPLÉZY (AOP COTEAUX DU LANGUEDOC ET IGP CÔTES DE THONGUE)

Une nouvelle réglementation sur la vinification en bio, pour vous est-ce positif ?

Le principal intérêt pour nous de la réglementation bio c’est qu’elle va permettre d’uniformiser les pratiques et donc de donner de la transparence à nos clients sur nos pratiques vitivinicoles. La principale conquête réside dans cette norme publique qui « sacralise » le vin bio et plus seulement « le vin issu de raisins de l’agriculture bio ». Ce n’est pas un mince détail car nous devons aussi conserver le caractère biologique de nos vins au travers des pratiques de la cave.

L’agriculture bio nous a amené à une grande traçabilité tant dans la vigne que dans la cave : registre des intrants et de  leur utilisation, registre d’entretien et de nettoyage, etc. (et même parfois au détriment du travail de vignerons soucieux de la santé de nos sols et de nos fruits … car c’est d’abord eux qui font le bon vin ! )

Les vignerons qui croient aux vertus du bio sont déjà dans les pratiques que propose le prochain règlement européen. Et nous avons désormais un regard averti sur les doses de SO2 .Nous n’achetons plus un produit sans prendre connaissance de sa fiche technique, de ses différentes caractéristiques et de ses effets tant sur nos produits que sur l’environnement.

Ce règlement, même si l’on peut débattre et faire évoluer tel ou tel aspect, est une conquête politique pour les consommateurs et les producteurs.

Vive l’Europe et vive le bio !